| Rive Gauche : Menu du Réveillon 120 € (Apéritif Champagne et Menu de Dégustation) (servi le 31 Décembre 2008) |
 |
| Les ormeaux du cotentin à l´écume d´eau de mer, Blinis d´épeautre au caviar d´escargot, Frivolité de saumon à la mangue poivrée |
|
| L´oursin en coque, crémeux de fenouil, Toast au caviar d´Aquitaine |
|
| Cubisme de foie gras de canard en gelée de clémentine corse, la clémentine confite dans tous ses états, belle tranche de fouace grillée |
|
| Noix de Saint Jacques à la truffe du Richoltais Céleri et pomme granny smith comme un risotto |
|
| Homard cuisiné au beurre coraillé et aux épices orientales légères, Achards de légumes en ravioles |
|
| Shaker glacé à la merise et vodka |
|
| Suprême de chapon cuit à la vapeur de truffe, Gratin de gros macaronis sauce poulette. |
|
| “Comme un carpaccio et un tartare” L´ananas pain de sucre mariné à l´nfusion de macis et gingembre, Sorbet au poivre de cubèbe |
|
| “Fines feuilles de chocolat” Le millefeuille au manjari et framboises, grog au «Grand Marnier». |
|
| Café - Mignardises |
|
Tous nos prix s’entendent TTC et Service Compris |
|
| Fermer | |