Traiteur à Tours - Restaurant gastronomique Rive Gauche

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Pascal Vuillemin (36 ans)
- Second de Patrice CAILLAULT au Relais & ChÃ¢teaux « Domaine de Rochevilaine » dans le Morbihan,
- Chef de cuisine au Grand Hotel Bragard Ã Gerardmer,
- Chef de cuisine au Ralais & ChÃ¢teaux « la Ferme Saint SimÃ©on » une Ã©toile Michelin,
- second de Jean BARDET au ChÃ¢teau Belmont depuis 5 ans avec deux Ã©toiles Michelin.

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La carte
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Les menus
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Fabien Lagelle
Homme de contact et super intendant, Fabien Lagelle vous accueille, et s'assure d'un service harmonieux, de votre confort et de votre satisfaction.
Fou de vins, il sait conjuger Ã©lÃ©gamment ses talents de dÃ©couvreur de bons crus et de conteur de vin.

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RÃ©mi Berment
AprÃ¨s une mention complÃ©mentaire de " cuisinier en dessert ", RÃ©mi Berment cultive ses talents dans les Relais ChÃ¢teaux : Le Choiseul Ã Amboise, le ChÃ¢teau d'Artigny Ã Montbazon puis le ChÃ¢teau Belmont aux cÃ´tÃ©s de Jean Barbet Ã Tours.

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La dÃ©couverte du mois.
La CuvÃ©e des Ã©tourneaux ou l'appÃ©tit des Ã©tourneaux.
Le nom de cette cuvÃ©e est dÃ©diÃ©e aux Ã©tourneaux car ce sont ces derniers qui raflent une partie de la vendange. C'est un Gamy Ã jus blanc comme vous ne le goÃ»terez que trÃ¨s peu. En effet, ses vieux ceps (environ 40 ans d'Ã¢ge) ont Ã©tÃ© vendangÃ©s fin octobre lorsque les baies commenÃ§ent Ã tomber au sol.
Cette CuvÃ©e se caractÃ©rise par sa richesse, son Ã©quilibre, sa minÃ©ralitÃ© et une finale iodÃ©e.

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La liste des cocktails

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